|
|
Abon Abon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond Rundvlees
2 grote (fijngesneden) uien
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 liter water
zout naar smaak (laat ik zelf weg)
4 eetlepels azijn
1 eetlepel bruine bastersdsuiker
4 theelepels Laos
2 theelepels sambal
Voorbereiding:
Kook het vlees (evt. met wat zout) gaar in het water.
Bereidingswijze:
Als het vlees gaar is in stukken snijden van ca. 4x3 cm; 2 cm dik. Deze stukken iets uiteen vezelen met de vingers.
Maak een mengsel van Azijn, zout, basterdsuiker, Laos, ui, water en knoflook en laat het vlees er ongeveer een a twee uur in liggen.
Bak het vlees met de sambal daarna in hete olie knapperend en doe er het overgebleven mengsel bij. (de boemboe). Laat dit nog een kwartiertje sudderen op een laag vuurtje.
|
|
|